Ементал е жълто, средно-твърдо сирене, с характерни големи дупки. То има пикантен, но не много остър вкус. Три вида бактерии са използвани в производството на Emmental: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus и Propionibacter shermani.

Emmental е долината на река Emme в Западна Централна Швейцария в кантон Берн, регион, предимно посветени на селското стопанство, особено за млечни продукти земеделие.
В днешни времена Швейцарско сирене се произвежда в Австралия, Нова Зеландия, Канада и Съединените щати.

Външен вид и текстура: кората e жълта, твърдо и сухо на вид, с гладка повърхност и жълт - светло жълт цвят, до слонова кост. Еластична и гъвкава текстура с много кръгли разпръснати дупки.
Дупките в швейцарско сирене се дължат на въздуха, който се освобождава, когато сиренето се оставя да ферментира и съзрява в кръгови блокове в продължение на няколко месеца. Точно като швейцарски шоколад, швейцарско сирене е твърд продукт, който се изнася от Швейцария, за да се насладят на характерният му отличителен вкус, любителите му по целия свят.

Тост с гъби и Ементал сирене: